Roquefort-sur-Soulzon (12)

Posté par villagesenfrance le 19 octobre 2009

roquefort sur soulzon
Album : roquefort sur soulzon

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Roquefort-sur-Soulzon, est un village très connu de l’Aveyron, c’est le pays du Roquefort !!

Le village fut une place fort assurant la défense de Millau et de la vicomté de Creissels. Roquefort/S. était également le siège d’un prieuré relevant de l’abbaye de Vabres. Depuis le 11°siècle, il est question des « caves-cabanes » de Roquefort qui, bénéficiant de la plus ancienne appellation d’origine, raffinent actuellement 17,000 Tonnes de fromage.

Fabriqué à partir du lait cru, pur et entier de brebis, son nom et sa réputation de qualité sont mondialement connus et appréciés.

L’architecture du village est principalement faite de fermes et bergeries caussenardes, anciennes et typiques caves à fromage avec salles voûtées et réseau de tunnels.

Sur place on peut également « appréciée » les ruines de la chapelle Saint-Pierre datant du 11° siècle et l’architecture de l’église paroissiale du 19°s, remaniée au 20°s.

Du fait que ce site fut occupé sans cesse par l’homme, on peut y contempler des dolmens-menhirs, grottes romaines, oppidum, monolithes, ….

A être dans la région, on se doit de faire le tour des cités Templières du Larzac!!

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